Studinemat med poteter
Jeg er så glad i poteter! I alle slags former, stekt, kokt, fritert… Å, lykke! Dette er kjempegodt til TV-kvelden som kosemat eller til lunsj om du er hjemme og kan lage deg noe godt. Noe bra på TV, sofa og kosemat er vel en kombinasjon alle liker?
Du trenger:
3 små poteter
2-3 sjampinjonger
2-3 ss smør eller olje
1-2 ss parmesanost
havsalt
sitronpepper
(Dette er til én person. Kan lett dobles om dere er to!)
Fremgangsmåte:
Vask potetene godt (du kan eventuelt skrelle dem om du vil). Sett på en stekepanne og ha i smør eller olje. Rasp potetene opp på grovt rivjern og kutt opp sjampinjongene. Hiv alt oppå stekepannen (jeg pleier ta soppen først, så potetene). Så krydrer du med med salt og pepper (og jeg foretrekker sitronpepper) og har på parmesanosten, og fortsetter å steke det litt til. Det tar ikke mange minuttene.
Det blir fantastisk godt! Og det er faktisk ikke spesielt dyr mat.
Dessuten, når du kan lage denne retten kan du lage så mange kombinasjoner. Raspede poteter stekt bare med smør, salt og pepper er kjempegodt! Eller så kan du prøve med løk, hvitløk, chili, jalapenos eller spisskumin. Eller bare en kombinasjon av alt det du liker selv. Raskt, enkelt, billig og supergodt! Akkurat slik studiner liker det!
Husk å bruke nok smør/olje og høy temperatur, for da blir det både sprøtt og mykt på en gang.
Og, en ting til! Det blir befriende lite oppvask av dette. Bare nevner det.
Hjemmelaget is!
Is er godt, spesielt på søndager når butikken er stengt. Eller, det finnes jo åpne butikker, men jeg gidder ikke gå ut av huset. Da må jeg jo kle på meg noe annet enn pysj, og noen søndager gidder jeg rett og slett ikke det.
Da er det fint at man kan lage hjemmelaget is! Det er så godt! Og jeg elsker hjemmelaget snop som er så enkelt å lage. Det finnes sikkert mange oppskrifter på hjemmelaget is som er både bedre og sunnere, men nå skal jeg fortelle dere hvordan jeg gjør det. Slik at du også kan lage hjemmelaget is på sukkerspinnvis. (Søtt, godt og enkelt!)
Du trenger:
1 eggeplomme
1/2 dl kremfløte
Masse sukker (Jeg aner ikke. Tre-fire spiseskjeer bruker jeg.)
Litt kakopulver (en spiseskje, eller to, kanskje? Jeg tror en.)
1/2 spiseskje peanøttsmør
-Visp eggeplommen til eggedosis, og kremfløten til krem. Jeg pleier piske for hånd, sånn at jeg får kremen akkurat slik jeg vil ha den. Stiv, men ikke for hard. Men du kan selvsagt bruke mixer om du vil det.
-Bland sammen krem og eggedosis. Tilsett den smaktilsetningen du vil! Det kan være vanilje, sitron, sjokolade eller akkurat det du liker. Du velger det helt selv! Jeg bruker sukker, kakaopulver og litt peanøttsmør. Det blir superyummy, og veldig søtt om du bruker like mye sukker som meg! Egentlig vil jeg anbefale at du bruker det du liker, da får du det ekstra godt.
-Når du har blandet alt sammen, ha det i en liten skål eller beholder som tåler frys og dekk det med plastfolie. Det er viktig med folie eller lokk, sånn at det ikke krystalliserer seg på toppen. Du kan selvsagt lage uten, men det blir ikke like bra.
-Fryses i omtrent tre timer, før det er klart! Så kan du kose deg med hjemmelaget is!
NB: Bytter du ut sukker med stevia eller sukrin, er denne diabetes/lavkarbo/LCHF-vennlig. Hjemmelaget søndagskos til alle, hurra!
NB2: Om du skal lage til to, må du lage dobbel porsjon!
NB3: Noen ganger er jeg gniten og vil ikke kaste mat, da bruker jeg hele egget. Men det blir best med bare plommen!
NB4: Jeg har aldri målt noe som helst når jeg lager denne, jeg tar det litt på øyemål.
Tekaker.
Jeg kan bare innrømme med en eneste gang at jeg er ikke noe husmor. Jeg er ganske dårlig på å bake, for eksempel. Men så hadde det seg sånn at Mamma hadde en oppskrift hun mente jeg burde prøve. For det var ikke så mye baking som det var bland-visp-klæsj. Det mente hun jeg kunne klare.
Nå hadde jo Mamma begynt på en finurlig, nymotens diett for litt siden. Den dietten man kaller lavkarbo, altså. Jeg vil ikke leve uten mine store kjærlighet (karbohydrater: sjokolade og søtsaker) resten av livet, så jeg stiller meg noe skeptisk til å leve på denne dietten over lenger tid. Men for en kveld går det bra (og er nok fullstendig uten noen som helst effekt!).
Men, uansett. Lavkarbo tekaker var både godt og ganske enkelt å lage. Og veldig, veldig mektig. Noe man ikke merker før man er ferdig å spise, og magen står litt rett ut. Hurra. Uansett.
Oppskrift på tekaker, lavkarbo:
75 g Philadelphiaost.
3 egg
1/2 dl rømme.
Kruskakli og/eller fiberhusk.
Litt salt.
1 ts bakepulver.
Miks sammen egg, kremost, rømme og salt. Ha i kruskakli/fiberhusk til det er passe tykt (var den beskjeden jeg fikk). Passe tykt er når det ikke ser suppete ut, men deigete. Bland så i bakepulver. Ta en spiseskje og legg klatter utover stekebrett med bakepapir (røren er passe tykk når de ikke sklir noe særlig utover). Da ser det ut som halve rundstykker, på en måte. Steik på 170 grader i 15 minutter.
Jeg gidder forresten ikke å måle 75 gram kremost på vekt, men en pakke er 200 gram, du skal ha 75. Da skal du ha litt mindre enn halve, men mer enn en tredjedel. Et beger rømme er 3 dl, skal man ha 1/2 dl er det en sjettedel. Så jeg tok det litt på øyemål (dette er kanskje grunnen til at jeg ikke er flink å bake), men med denne oppskriften går det faktisk bra!
Oppskriften anbefales ikke som pizzabunn! (Ref: egen erfaring.) Møllerens 1-2-3 boller er bedre. Helst med melis.
Avocado i håret
Jeg daffer rundt hjemme i trusa og med en halv avocado i håret.
I dag skal jeg ingenting. Jeg skal verken på jobb eller på lesesalen eller noe som helst. Jeg skal bare loffe rundt hjemme og drikke litt te, kanskje ta oppvasken. Og så håper jeg en eller annen inviterer meg med ut på sushi, men det skjer jo aldri om man går rundt og tenker på det.
Om du også er på studentbudsjett, og har lyst på en super hårkur, så kan du bruke samme oppskrift som meg:
1/2 avocado
1 eggeplomme
Litt olivenolje
Mix alt sammen til det ikke er noen klumper, og ha det i håret. Jada, det kan føles litt grisete. Men håret skal vist ha veldig godt av det. Så blir det kjempemykt etterpå. Så daffer du litt rundt med dette i håret, før du hopper i dusjen og skyller det ut.
Read More
Kommentarer